أفضل 10 دورات في سلامة الغذاء

تشير سلامة الأغذية إلى الطريقة التي يتم بها التعامل مع الطعام وإعداده وتخزينه للوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية. يجب أن يخضع أعضاء صناعة الخدمات الغذائية للتدريب على سلامة الأغذية لحماية عملائهم وموظفيهم والشركة. لمساعدتك في المواد التدريبية الخاصة بك ، قمنا بإعداد قائمة بأفضل 10 دورات تدريبية حول سلامة الأغذية يمكنك استخدامها لتدريب فريقك.

1. معايير سلامة الأغذية (الولايات المتحدة أو المملكة المتحدة أو الاتحاد الأفريقي)

تغطي دورة معايير سلامة الأغذية (الولايات المتحدة أو المملكة المتحدة أو أستراليا) التي أعدها SC Training (formerly EdApp) التوصيات الأساسية لسلامة الأغذية ، مثل تعقيم الأسطح الملامسة للأغذية لتقليل مخاطر التلوث وطهي اللحوم في درجة الحرارة المناسبة. على الرغم من أن بعض القواعد متطابقة ، إلا أنها قد تختلف من منطقة إلى أخرى ، لذا تركز الدورة على قانون الغذاء لعام 2017 الصادر عن إدارة الغذاء والدواء. ينطبق هذا الرمز على صناعة الضيافة ، بغض النظر عن المنطقة.

بالنسبة للمملكة المتحدة ، تغطي الدورة المبادئ التوجيهية التي وضعتها وكالة معايير الغذاء ، وهي وكالة معتمدة من الحكومة مسؤولة عن المملكة المتحدة وأيرلندا الشمالية وويلز.

يغطي قسم الاتحاد الأفريقي من الدورة نهج نقاط التحكم الحرجة لتحليل المخاطر والمرونة والمنهجية الموصى بها لسلامة الأغذية.

ميزات الدورة الفريدة:

• الدروس الدقيقة

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

لماذا يجب أن تتعلم معها:

يجب عليك استخدام هذه الدورة التدريبية لتدريب فريقك لأنها شاملة وقابلة للتعديل (يمكنك اختيار الأجزاء التي تريد منحها لفريقك). لا يغطي سوى عدد قليل من دورات سلامة الغذاء معايير الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وأستراليا.

2. تلوث الغذاء

تعلم دورة تلوث الأغذية في SC Training (formerly EdApp) ما يحتاج فريقك إلى معرفته حول إجراءات تنظيف المطبخ والتعامل الآمن مع الطعام. ستتعلم القوى العاملة لديك ما هو تلوث الطعام ولماذا يجب تجنبه بأي ثمن. سيكتشف المتعلمون الأنواع المتعددة من التلوث ، مثل التلوث الكيميائي والفيزيائي والمواد المسببة للحساسية والبيولوجية. إذا كنت تريد أن يتعرف فريقك على كل هذه الأمور ، فهذه هي الدورة التي تريد تسجيلهم فيها. ومع ذلك ، فإننا نعلم جميعًا أن فترة اهتمام البالغين قصيرة. بالنظر إلى ذلك ، يكون من المفيد أكثر إذا كنت تستخدم دورة تدريبية ممتعة للتعلم في مكان العمل ، وقد جعل SC Training (formerly EdApp) هذه الدورة تفاعلية وجذابة للغاية ، لذلك لا تقلق هناك.

ميزات الدورة الفريدة:

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

• أي جهاز

لماذا يجب أن تتعلم معها:

تغطي هذه الدورة إجراءات التنظيف المناسبة التي يجب أن يعرفها موظفو المطبخ إذا كانوا يريدون الحفاظ على بيئة آمنة لإعداد الطعام.

قد يبدو التخزين السليم للأغذية مشكلة بسيطة يجب معالجتها ، ولكن كما هو الحال في معظم الظروف ، فإن المعرفة هي المفتاح. علم فريقك كيفية تخزين اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية في الثلاجة بشكل صحيح.

3. مخاطر سلامة الغذاء

إذا كنت تبحث عن دورة تدريبية ستعلم فريقك جميع الأنواع المختلفة لعوامل الخطر المتعلقة بسلامة الأغذية ومخاطر الغذاء التي يمكن أن تعطل عملك ، فإن مخاطر سلامة الأغذية في SC Training (formerly EdApp) مثالية لتضمينها في برنامجك التدريبي. سيأخذ فريقك من خلال عوامل الخطر المتعلقة بسلامة الأغذية وأربعة أنواع من مخاطر الغذاء (مسببة للحساسية ، وفيزيائية ، وبيولوجية ، وكيميائية). ذهب SC Training (formerly EdApp) إلى أفضل المصادر ، بما في ذلك الوكالات الحكومية من جميع أنحاء العالم ، التي تحمل هذه المعلومات وتأكد من أنها محدثة وذات صلة ودقيقة.

ميزات الدورة الفريدة:

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

لا داعي للقلق إذا كان لديك فريق متعدد اللغات منتشر في جميع أنحاء العالم حيث يمكن ترجمة المواد إلى أكثر من 100 لغة بنقرة زر واحدة.

لماذا يجب أن تتعلم معها:

يجب أن يكون عملاؤك الأولوية رقم 1 ، وستحرص هذه الدورة على حمايتهم من مخاطر الغذاء من خلال تزويد فريقك بالمعرفة اللازمة لأداء وظائفهم.

المصادر المستخدمة في إعداد الدورة التدريبية ذات سمعة طيبة وتم فحصها بدقة للتأكد من أن جميع المواد ذات معايير دولية.

4. دليل عداء الطعام

يسلط دليل Food Runner’s Guide من SC Training (formerly EdApp) الضوء على منطقة في صناعة الأغذية غالبًا ما يتم تجاهلها ، ألا وهي العدائين على الطعام. لا تدع المصطلحات تزعجك ، فنحن نتحدث عن النوادل أو الخوادم. بالإضافة إلى تدريب الخادم التقليدي ، تتناول هذه الدورة كيفية نقل الطعام بأمان من المطبخ إلى العميل بواسطة النوادل. كما يناقش تقديم نظرة نظيفة للعملاء للحفاظ على قابلية العرض. يمكن تحرير هذه الدورة التدريبية بالكامل لإظهار كيف أن النظافة ستحافظ على سلامة الطعام. على سبيل المثال ، بالحديث عن الحفاظ على تقليم الأظافر لتجنب انتقال الملوثات إلى الطعام.

ميزات الدورة الفريدة:

تساعد الدورة موظفيك على فهم كيف أن النظافة وحسن المظهر تجعل عملائك يتمتعون بتجربة أفضل مما يعني إرجاع الأعمال للشركة.

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

• التكرار المتباعد

لماذا يجب أن تتعلم معها:

إذا كنت تريد أن يتعرف فريقك على كيفية استخدام طاولات الحافلات والسلوك والنظافة وكيفية ارتباطها جميعًا بسلامة الغذاء ، فيجب عليك الاشتراك في هذه الدورة التدريبية.

5. المستوى 3 تدريب سلامة الغذاء عبر الإنترنت

يجب أن يقود القادة من الأمام. بصفتك مشرفًا أو مديرًا في مجال الأغذية ، فإن الدورة التدريبية المعتمدة CPD مخصصة لك للحصول على المعلومات اللازمة لاستخدامها في تدريب موظفيك. تستهدف هذه الدورة القادة ، ومع ذلك ، يمكن أن تكون مفيدة لجميع موظفي المطبخ. تقدم التعلم الذاتي ولها وقت دراسة من 9-14 ساعة.

ميزات الدورة الفريدة:

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

سلبيات استخدام هذه الدورة التدريبية لتدريب فريقك:

لسوء الحظ ، الدورة ليست مجانية وقد تكون مكلفة حسب حجم فريقك

لماذا يجب أن تتعلم معها:

6. ISO 22000: 2018 مقدمة لأنظمة إدارة سلامة الأغذية

إذا كنت قائدًا أو تتطلع إلى أن تصبح رائدًا في صناعة المواد الغذائية ، فهذه الدورة مناسبة لك للنظر فيها. الهدف من هذه الدورة هو تعليمك متطلبات ISO 22000: 2018. من خلال هذه المعرفة ، ستتمكن من تنفيذ أنظمة سلامة الأغذية في شركتك وتحسينها وإدارتها باستمرار. لحسن الحظ ، بالنسبة للطلاب المحتملين ، لا يلزم معرفة مسبقة للتسجيل في هذه الدورة.

ميزات الدورة الفريدة:

يعلم المعرفة المطلوبة لتحقيق الامتثال ISO 22000: 2018

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

سلبيات استخدام هذه الدورة التدريبية لتدريب فريقك:

الدورة بأكملها غير متوفرة عبر الإنترنت

لماذا يجب أن تتعلم معها:

7. الأخصائي المعتمد – سلامة الأغذية (CP-FS)

هنا لدينا دورة تدريبية للأشخاص الذين يرغبون في الحصول على بيانات اعتماد CP-FS. هؤلاء هم عادة أفراد تشمل وظائفهم سلامة الأغذية وحمايتها. تم تطوير دورة المحترف المعتمد – سلامة الغذاء من قبل خبراء الصناعة بطريقة ستعلم فريقك سلامة الأغذية في بيئة البيع بالتجزئة. هذه إحدى الدورات التي يمكن استخدامها لإعداد المرشحين لامتحان اعتماد CP-FS التابع لجمعية الصحة البيئية الوطنية.

ميزات الدورة الفريدة:

تعتبر الدورة بمثابة أداة تحضير جيدة لامتحان هام لسلامة الأغذية.

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

سلبيات استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

الدورة ليست مجانية

لماذا يجب أن تتعلم معها:

8. HACCP – إدارة المخاطر على مستوى البيع بالتجزئة

هذه الدورة التدريبية HACCP هي أداة تعلم ذاتية عبر الإنترنت على نظام HACCP ومتطلباته الأساسية. إذا كان فريق الخط الأمامي الخاص بك في مجال تجارة بيع المواد الغذائية يحتاج إلى التدريب على تلبية متطلبات HACCP ، فهذه دورة يمكنك التسجيل فيها. وستكون مفيدة لموظفي التجزئة في الخطوط الأمامية ، ومراقبة جودة البيع بالتجزئة ، وموظفي الضمان ، وموظفي سلامة الأغذية ، و مديري وموظفي إنتاج التجزئة.

مميزات الدورة الفريدة:

مؤيد استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

يمكن لفريقك بأكمله التدرب في هذه الدورة ، لذلك لن تحتاج على الأرجح إلى استخدام مواد متعددة.

سلبيات استخدام هذه الدورة التدريبية لتدريب فريقك:

الدورة طويلة جدًا وتحتوي على 14 وحدة ، والتي ، في المتوسط ، تستغرق ما يصل إلى 1.5 ساعة لكل منها.

لماذا يجب أن تتعلم معها:

يجب أن تجعل فريقك يتعلم من خلال هذه الدورة التدريبية إذا كنت تريدهم أن يكونوا على دراية بمخاطر سلامة الأغذية ، ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، وكيفية إجراء تحليل للمخاطر ، والانفتاح على تطوير الإجراءات التصحيحية.

9. دبلوم في سلامة الغذاء

تمتد دورة الدبلوم هذه بين 15-20 ساعة وهي معتمدة من CPD. سيتعلم الموظفون الذين يشاركون في هذه الدورة عن النظافة المناسبة والوقاية من الآفات كطرق للحفاظ على سلامة الغذاء. مواضيع مهمة أخرى مثل الأمراض المنقولة بالغذاء ، وشراء الطعام ، وحوادث خدمة الطعام يتم تناولها. تقدم الدورة حاليًا خصمًا بنسبة 10 ٪ على شهادتها. إذا كنت مديرًا طموحًا لسلامة الأغذية في مصنع لتجهيز الأغذية أو مطعم أو أي نوع آخر من الأعمال الغذائية ، فيمكنك بالتأكيد الاستفادة من هذه الدورة.

مميزات الدورة الفريدة:

إيجابيات استخدام هذه الدورة التدريبية لتدريب فريقك:

سلبيات استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

لماذا يجب أن تتعلم معها:

10. آيزو 22000: 2018 مدقق داخلي لأنظمة إدارة سلامة الأغذية

إذا كنت تبحث عن دورة تدريبية لتدريب المراجعين الداخليين في مجال سلامة الأغذية ، فهذه الدورة تفعل ذلك بالضبط. تزود الدورة المتعلمين بالأدوات المطلوبة لإجراء عمليات تدقيق على أنظمة سلامة الغذاء ISO 22000 ومن ثم إعداد تقارير حول فعالية هذه الأنظمة بموجب ISO 19011. إنها ليست قصيرة مثل الأنظمة الأخرى في هذه القائمة ، ولكن بالنسبة لدورة المراجعة ، فهي كذلك ليس طويلا. هناك قدر كبير من متطلبات المعرفة لهذه الدورة ، لذا من الأفضل التحقق منها قبل تسجيل فريقك.

ميزات الدورة الفريدة:

مصممة للمهنيين في أدوار تدقيق سلامة الأغذية.

إيجابيات استخدام هذه الدورة التدريبية لتدريب فريقك:

سلبيات استخدام هذه الدورة لتدريب فريقك:

لماذا يجب أن تتعلم معها:

قد تكون مهتم ايضا ب:

• أفضل 10 دورات تدريبية عبر الإنترنت حول صحة الغذاء