Course author
Pernod Ricard
Pernod Ricard brings conviviality into the world of premium wine, spirits and champagnes by shaping consumers’ drinking experiences and offering great brands by the likes of Jameson, Perrier Jouet, Malibu, Ballantine's, Mumm, Beefeater, Chivas Regal, Absolut Vodka, Havana Club and many more.
Course overview
Du willst deine Bar nachhaltig und verantwortungsvoll gestalten? Dann starte mit in die Zukunft! Das Training "Bar der Zukunft" wurde gemeinsam von Pernod Ricard, Trash Tiki und der Sustainable Restaurant Association entwickelt und macht die Barkeeper-Community mit der Barwelt von morgen vertraut. Es deckt alle Aspekte der Nachhaltigkeit und Verantwortung ab, von der Verwendung frischer Zutaten über den verantwortungsvollen Service von Alkohol bis hin zum Abfallmanagement und orientiert sich direkt an den Sustainable Development Goals (SDGs). Die Module basieren auf vier Säulen (Zutaten, Service, Bar, Personal) und helfen dir in eine nachhaltige, grüne und integrative Zukunft zu starten.
The full course includes
- Einführung
- 1. Markenwissen und Produktauswahl
- 2. Beschaffung frischer Zutaten
- 3. Verantwortungsvoller Service
- 4. Eismanagement
- 5. Identifizierung nachhaltiger Lösungen für die Einrichtung von Bars
- 6. Umgang mit Abfall
- 7. Wasser und Energie sparen
- 8. Eine Work-Life-Balance erreichen
- 9. Eine Kultur des Wohlfühlens schaffen
- 10. Arbeitsplatzrichtlinie
- 11. Erste Schritte
- 12. Reopening the Right Way